主料：荷兰豆750克
辅料：葱头100克，生菜油60克
调料/腌料：精盐20克，胡椒粉少许，醋精10克
制作过程
(1) 将荷兰豆去筋切成鱼尾形，放入滚沸水内煮烫至熟（煮烫时水内放入少许食用碱以保持绿色），捞出控去水。 

(2) 荷兰豆凉后，放上切好的蒜头末、生菜油、醋精、胡椒粉、盐拌匀即可。