鸡蛋50克，榨菜30克，小香肠10克

辅料：植物油、葱、姜制作： 1、将鸡蛋放入盆内打散，榨菜、小香肠切小丁或末 2、锅内放油，七八成热放入葱、姜末，炒出香味，放入香肠和榨菜末翻炒，再加入已炒好的碎鸡蛋，翻炒，淋上香油出锅。特点： 此小菜制作简单，咸香爽口。配以粥、面点能开胃。是节日里调剂口味的风味佳肴之一。