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姜汁炖鲜奶

姜汁炖鲜奶

作者：佚名文章来源：不详更新时间：2007-5-31 19:11:45

菜名： 姜汁炖鲜奶 主料： 鲜奶4杯，蛋白10只，砂糖6两（约240克），清水3/2杯，姜适量。 做法： 1、姜拍碎，加入清水、砂糖煮滚，隔去姜渣成姜汁糖水。2、蛋白用打蛋器搅匀，加入鲜奶、姜汁糖水搅匀，用筛隔滤，然后倒入碗中约八分满，放入蒸笼内蒸约15分钟即熟。 备注： 如用焗炉15分钟表面平滑，效果更佳。2、可用铝箔盖住碗面，以防蒸时“倒汗水”滴落，表面不平坦。

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