鸽蛋有助肾补气，清热解毒的功效，对体虚、气虚所致的眩晕，是极好
的食疗品。玉兰片通血脉，平肝火。口蘑和胃利气，都可治疗虚火升腾引起的头晕口苦、心悸失眠等症。－ ·操　　作: 1.将玉兰片、火腿、口蘑切成1 厘米宽、2 厘米长的片，再用开水烫一
下。

2.将鸽蛋煮熟，剥去皮，蘸上酱油，放入八成热的油锅中，炸至金黄色
时捞出。

3.锅内加豆油，烧热，用葱花炝锅，加入料酒、酱油、精盐、火腿、口
蘑、玉兰片翻炒。

4.加汤后，将鸽蛋下锅煨一下，调好口味，用水淀粉勾芡，加入味
精、花椒油出锅，放上香菜段即成。－ ·营养价值: 蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高...所有蘑菇菜谱 ·所属菜系: 药膳偏方 - 所有药膳偏方 ·