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豆腐皮蛋汤

豆腐皮蛋汤

作者：佚名文章来源：不详更新时间：2007-5-27 18:10:29

豆腐皮蛋汤
此汤是用补脾益胃、养阴生津的干贝，配以滋补肾阴、滋养肝血的猪肉制成，具有滋补强壮的作用。适宜产妇食用，以利养身。

原料：
干贝50克，猪瘦肉250克，料酒10克，青菜叶50克，味精2克，葱末、姜末各5克，猪油25克，肉汤适量，精盐少许。

制作：
1、将干贝放入碗中，注入冷水浸泡洗净，放入炖盅，加入清水，上笼蒸透，取出。
2、猪肉洗净，放入沸水锅氽一下，捞出切丝；青菜叶洗净，切段。
3、锅置火上，放入猪油烧热，下葱、姜煸香，加入肉丝，烹入料酒，煸至水干，注入肉汤，加入干贝，煮至肉烂熟，撒上青菜叶，用味精、精盐调味即成。

特点：
味鲜美可口。

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