主料：肥嫩藕500克。

辅料：香油10克、白糖50克、醋25克、精盐少许。

制法：选嫩藕，刮去外皮，切去藕节，洗净后放入沸水锅内烫1分钟捞出，切片装盘，撒上精盐，白糖，淋入醋、香油拌匀即成、

特点：脆嫩清香，酸甜适口