原料：土豆，油，酱油，醋，精盐，味精，干红辣椒末各适量。

制法：（1）将土豆洗净去皮切成细丝，用清水投洗干净备用。（2）将炒锅置火上，放入油烧热，下入土豆丝煸炒断生，加入干辣椒末炒几下，加入酱油、精盐、醋、味精翻炒均匀即成。

特点：酸辣下饭。