| 丝雨孤云 |
|
作者：佚名 文章来源：不详 更新时间：2007-5-28 2:08:14  |
|
|
|
丝 雨 孤 云
原料：
冬粉丝，水发香菇，大白菜，净冬笋，净胡萝卜，豌豆苗，干淀粉，湿淀粉，酱油，精盐，味精，花生油。
制法：
将大白菜头部切除洗净后，与冬菇分别切成五厘米长的中丝，胡萝卜，冬笋下沸水锅氽熟取出，与择洗干净的豌豆功分别切成小片；冬粉丝用沸水冲泡至松软沥干水加精盐，味精翻拌均匀，白菜丝下沸水锅氽软捞出沥干水；炒锅放在旺火上下花生油烧热，将冬菇丝下锅稍煸加入酱油，炒拌调匀取出待凉后加干淀粉抓匀，炒锅放在旺火上下花生油烧八成热时，将上粉的冬菇丝下锅过一下油，倒进漏勺沥去油；熔碗一只将过油冬菇丝剔整摆入碗心，再依次整齐排入白菜丝，冬粉丝以至填满碗面装完压紧，上笼屉用旺火蒸十分钟取出翻扣于盘中；炒锅放在中火上，下花生油烧热，放入冬笋，胡萝卜，豌豆苗小片稍煸，迅即加清水煮沸，加入精盐，味精调匀，用湿淀粉调稀勾成薄芡，起锅淋于盘中三丝上即成。
特点：
清鲜滑爽，柔嫩兼备，甘美异常。
|
| 文章录入：admin 责任编辑：admin |
|
上一篇文章： 白扒鱼翅1
下一篇文章： 凉拌藕片 |
| 【字体：小 大】【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】 |
用户登录 
新用户注册 
