主料：

茄子400克。

辅料：

酱油、醋各2汤勺，辣油、香油各2茶勺、花椒粉少量。

制法：

1、茄子去蒂洗净，每条切对半。盐水浸泡去涩味。

2、挤去茄子水份，加盖高功率加热8分钟。

3、整齐地排于盘中，浇上调味汁，覆盖保鲜纸，冷藏食用。

特点：

香酸麻辣，茄软味美。