主料：

牛尾1条、红萝卜1个。

辅料：

色拉油1汤匙、老抽、白糖各1.5茶匙，胡椒粉、精盐各少许、洋葱、蒜肉适量。

制法：

1、将牛尾去皮，洗净，用清水煮滚再清洗干净，用煮过面的汤将牛尾煮至有粘性（即酥烂）。

2、将红萝卜去皮切块，洋葱切成块，蒜肉拍扁。

3、烧热色拉油1汤匙，爆香蒜肉及半份洋葱，加入茄汁拌匀。

4、在牛尾中加入上述配料，拌匀，转放入器皿中，加入老抽、白糖各1.5茶匙，胡椒粉、精盐各少许，水或汤适量一起煮滚后中功率（即焖）至汁浓即成。