主料：

茄子4个，蒜蓉2汤匙

辅料：

酸梅（捣碎）4枚

调料/腌料〗：鱼露酌量，熟油3汤匙。

做法：

1.茄子洗净，切去蒂切半。

2.将茄子放入耐热碟内，盖密保鲜纸或加盖用高火加热4分钟，放置待冷。

3.将其余材料放入我碗中拌匀,不需加盖用高火加热1分钟,备用.

4.将茄子撕成幼丝，拌入汁料即成，可热或冷吃。