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参芪鸭条--家常菜谱

参芪鸭条--家常菜谱

作者：佚名文章来源：不详更新时间：2007-5-27 16:24:20

≮美食原料≯
党参15克，黄芪15克，陈皮10克，老鸭1只，瘦猪肉100克，味精，食盐，料酒，酱油，姜片，葱段，熟菜油各适量。
≮美食做法≯
1、将老鸭宰杀后，去毛和内脏洗净，在鸭皮用酱油抹勺，下八成热的熟菜油锅炸至皮色金黄捞出，用温水洗去油腻，盛入沙锅内，加水适量；
2、将瘦猪肉切块，下沸水氽一下捞出，洗净血污，也放入沙锅内，加入党参，黄芪，陈皮，味精，料酒，酱油，姜片，葱段；再将沙锅放于炉上，用文火焖到老鸭烂时取出；滗出原汤，滤净待用；
3、将鸭子剔去大骨，切成长5厘米，宽1.6厘米的条块，放入大碗内摆好，倒入原汤即成。
≮美食特色≯
佐餐食.吃肉，喝汤.气血双补。

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