主料：草鱼

　　辅料：香菇、玉米粒、西餐火腿、鸡蛋清、香菜、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉

　　烹制方法：

　　1、将草鱼去骨切成虚，放入搅拌机中，加入蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、鸡精打成泥，再将香菇、火腿分别切丁，和玉米粒一起放入鱼肉中搅拌均匀；

　　2、将拌好的鱼肉茸入蒸锅蒸10分钟，取一小碗，放入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤调成汁，浇在蒸好的鱼肉中，上面撒葱姜丝、香菜丝，坐锅点火烧少许热油淋在葱姜丝上即可。

　　特点：味道鲜美，醇而不腻。