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如意白菜卷

如意白菜卷

作者：佚名文章来源：不详更新时间：2007-5-27 17:08:47

≮美食原料≯
鲜白菜叶300克，猪肉300克，面粉、香油、盐、花椒面、味精、淀粉、葱姜末各适量，鸡蛋2只。
≮美食做法≯
1、将猪肉剁成馅，加盐、花椒面、葱姜末、味精、水淀粉、香油，搅匀和成馅。将白菜叶烫软，捞出投凉，沥干。
2、将鸡蛋磕入碗内，加少许水淀粉调成糊。
3、将白菜叶铺在案板上，抹上一层鸡蛋糊，再将肉馅抹在白菜叶上，卷成圆柱形，共卷2卷，上屉蒸熟取出。晾凉，顶刀切成l厘米厚的圆片，码在盘内，共码3层。
4、坐勺，加适量的水，加少许盐、味精，汤开时用水淀粉勾芡，淋香油，浇在白菜卷上即可。
≮美食特色≯
色乳白，味鲜美，宜冬季食用。

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