主料：猪肝、菠菜各300克
辅料：葱2根，姜3片
调料/腌料：（a）酱油2大匙，米酒、淀粉各1大匙 （b）盐1/2小匙，糖1小匙
制作过程
(1) 姜去皮，葱洗净，均切末；猪肝泡水30分钟后捞出切片，再加入调味料a腌5分钟；菠菜洗净切段备用。

(2) 热油2大匙，放入猪肝以大火炒至猪肝变色，盛起。

(3) 热油锅，倒入菠菜略炒一下，猪肝回锅，并加入调味料b炒匀即可。