材料： 酸菜200克, 五花肉丝150克, 辣椒丝少许, 姜丝适量, 油2大匙, 盐少许, 糖少许。

做法：　
    1、酸菜切丝，泡入加盐的盐水中（一碗水加1匙盐的比例），可使酸菜的咸味完全释出，再用清水冲洗2—3次。

　　2、锅内放3大匙油加热，放入姜丝与肉丝拌炒。

　　3、放入酸菜拌炒后，加少许盐与糖调味，撒入辣椒丝即可盛盘。