| 莲藕红枣章鱼猪骨汤 |
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作者：佚名 文章来源：不详 更新时间：2007-5-27 17:12:21  |
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莲藕红枣章鱼猪骨汤气味香浓可口，具补中益气、养血健骨的功效，不失为冬令家庭上佳汤品，同时又能养血、滋润肌肤，又可辅助治疗产妇缺乳，可谓老少咸宜。 ［材料］莲藕500克、红枣4个、章鱼干1只、绿豆50克、猪尾骨500克。
莲藕性平，味甘、涩，功能健脾开胃、益血生肌，唐代医学家孟诜谓之“甚补五脏，实下焦”；红枣性温、味甘，功能补脾和胃，益气生津，《本草再新》认为它能“补中益气，滋肾暖胃”；章鱼性平，味甘、咸，功能补血益气，《本草纲目》认为它有“养血益气”的功用；绿豆性凉、味甘，入心、胃经。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气，润肠胃，生津液，丰机体，泽皮肤的功用。诸物合用，章鱼则令味道鲜美，绿豆则缓和燥热，相得益彰，使汤品补而不燥，润而不腻，健脾益气，养血润肤。
［烹制］红枣去核，和绿豆一起洗净，用清水泡浸片刻；章鱼干洗净，用温开水泡浸半小时；莲藕洗净去节，切成块状；猪尾骨洗净，整个与各物一起放置瓦煲，先用武火，后用文火煲2个半小时，然后捞起莲藕、猪尾骨切块状，拌酱油供佐餐用。汤水调入适量食盐即可。此量可供3－4人用。
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