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玉簪田鸡腿（图）--家常菜谱

玉簪田鸡腿（图）--家常菜谱

作者：佚名文章来源：不详更新时间：2007-5-27 17:59:48

基本特点菜绿肉白，鲜滑爽脆。基本材料田鸡腿150克，冬笋15克，火腿20克，芥兰75克，姜5克，胡萝卜花4克，蒜4克，盐3克，味精2克，生粉2克，料酒5毫升，糖2克，胡椒粉0.2克，植物油25克。制作过程：
    1.用笋条，火腿，各一条，插入去骨的田鸡腿内，用盐，味精，生粉搅拌。
    2.先飞水，然后拉油至热。
    3.利用余油，落料头，爆熟的芥兰，田鸡腿，赞酒落汤，调味，埋芡，加些包尾油抛匀上碟即成。

    医　　评：高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症、糖尿病、骨质疏松症、佝偻病、夜盲症、维生素A缺乏症患者宜适量常食。

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