韭菜 一名起阳草，根、茎、叶、种子，均可作药用。

≮美食性味≯

味甘、辛，性温，无毒。

≮美食成分≯

含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。

≮美食功用≯

为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适明于盗汗、遗尿、尿频、阳痿、遗精，噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病，经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症。

噎隔反胃(包括食道癌，胃癌，咽下困难或食人即吐、胸烷隐痛等)：

韭菜或韭根，洗净捣汁。每次以此汁一匙，和入牛乳半杯，煮沸后，趁温缓缓咽下，一日数次。

成人或小儿盗汗，肺或淋巴结核：

韭菜或韭黄(一名韭芽)同蚬肉(猪肝或羊肝亦可)一起煮食喝汤(蚬肉不要多吃，防止消化不好)，不但能止虚汗，并能开胃，且有强壮之功。

阳虚易汗：

韭菜根60克，水煎服。

产后淤血，血晕昏迷(流血过多，昏晕，包括出血性休克)：

韭菜或根捣烂，置于瓶中，另用醋或酒煮沸冲入，趁热熏口鼻，有急救回苏之功。

跌打损伤，疲血肿痛，或外伤出血不止：

韭菜或根，捣烂敷伤处，能消疲止痛、止血。

跌打骨折：

韭菜15克，葱白、生姜各9克，白胡椒10粒，红糖30克，黄桅子5枚，面粉60克，共捣烂摊成饼状，敷伤处包扎之。

肾亏梦遗滑精，腰酸，小便频数，小儿尿床，妇女腰酸带多：

韭菜子炒熟，桑螵蛸、龙骨等分研末，水泛为丸，如小豆大，食后每服3~6克，一日2次。

扭伤腰痛：

生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l~2剂。