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小菜小菜，顾名思义，是那种上不了台面的，只能自家过过泡饭，调剂一下口味的菜。但是小菜身价低，并不是因为它的味道不好，而是因为它的制作十分简单，原料也很常见。一般请客的时候，就不会用它来招待客人了。 

今天做的这个小菜，也是我自己瞎做做的，没有任何的章法。只是觉得味道很好，少油少盐，所以就经常做来吃了。 

你要是喜欢的话，也可以作为家里的一道素菜。但我个人觉得那样的话，一次摄取的毛豆的量太大了，不易消化。建议大家还是点到为止，把它作为是佐餐的一道小菜吧。 

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原料：毛豆

1、毛豆去壳，剥出毛豆仁。

2、把毛豆仁冲洗干净。

3、锅烧热，加入少量的油，放入毛豆仁慢慢地翻炒。

4、等到毛豆仁变色，出香味了，沥油盛出。[美食中国]

5、把锅里的余油倒掉，再次加入炒过的毛豆仁，加水没过毛豆仁。

6、再加少许的糖和一点酱油调味，盖上锅盖。

7、大火烧开后，改小火焖煮，直到毛豆仁煮酥，汤汁收干为止。

这碟小菜，能吃出毛豆仁天然的甘甜滋味，我个人很是喜欢。你有兴趣的话，也不妨试一试，就算淡口吃，当个小零食也很不错。起码比外面买的零食要健康很多了。

原文地址：http://catmm7.blog.sohu.com/63398315.html

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