大菜的创意厨房 blog

香煎羊排配番茄蔬菜：

这个菜应该算是意大利风味

材料：（两人份）

羊排360克、胡萝卜1根、黄瓜1根（或者其他蔬菜200克左右）、洋葱半个、番茄酱2大匙、迷迭香3小枝、黑胡椒、盐、黄油、红酒、蒜蓉适量

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做法：

1、羊肋排去除表面脂肪，用刀切成小块

2、羊肋排用红酒、盐、黑胡椒、迷迭香（撕碎）腌制半小时

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3、胡萝卜去皮切块，黄瓜洗净切块，洋葱切末

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4、煎锅烧热，放入黄油，放入羊排煎至想要的生熟程度（八成熟的话单面中火5－6分钟）

5、一面煎好翻面

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6、煎好的羊排放入烤箱中保温

7、重取一只锅（或者将锅洗净），烧热后放入黄油，放入洋葱末、蒜蓉炒香

8、加入番茄酱

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9、加入肉汤或者水和迷迭香

10、加入蔬菜，加入黑胡椒，转小火将蔬菜煨熟即可

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11、将蔬菜和番茄汁装盘，将羊排放在蔬菜上，加上适量装饰即可

关于羊排：我是在家乐福超市买的，在北京的很多超市和市场牛羊肉专柜都能买到这种肋排。

关于迷迭香：我是自己种的，有兴趣的朋友可以买一盆回来自己种，只要有充足的阳光、定期浇水就行。用超市出售的干迷迭香也行的。

羊肉补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。

暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b010007rg.html

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