加拿大的主要鹿种为北美林地驯鹿毛色较深，体重在135～180千克，估计总数不低于100万头，是4种北美驯鹿中体型最大，也是种群数量最多的一种。前几天憨哥的一个白人同事打猎，猎获了一只约150公斤的北美林地驯鹿，很是高兴，亲戚朋友见者有份，憨哥我这个Brother From Another Mother（他们经常这样同我开玩笑）自然也分到一分，并教我德国做法，啤酒鹿肉。闲话少说，开始做：

原料：

鹿肉两磅、啤酒一瓶、胡椒粉、生姜、盐、糖、辣椒粉各少许。

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做法：

1、将鹿肉切小块；

2、加入啤酒一瓶，胡椒粉，碎姜，糖，盐，辣椒粉少许；

憨哥我最差的啤酒是蓝带，用来腌鹿肉，罪过罪过！

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3、用保鲜膜封好，放入冰箱24小时；

4、把腌24小时的鹿肉装入砂锅（砂锅是我自己的独创，应该比铁锅味道好些），大火开锅后，改小火炖：

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5、20分钟后关火，出锅；

6、次方法做出的鹿肉鲜、香、嫩，且具有啤酒的醇香，配世界顶级啤酒Heineken，呵呵，妙不可言 。

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别忘了配些蔬菜，营养才全面。

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