| 排骨的八种家常做法 |
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作者：佚名 文章来源：不详 更新时间：2008-7-9 12:56:16  |
□ 珊珊5354 ‖ 珊珊的吾三吾四博客 2008-6-20 9:22:11
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排骨：具有骨细筋少肉多的特点，为日常食用肉最多的一种。
下面介绍几道排骨的关键做法：
香辣排骨
这道菜的关键在于要放醋，用醋腌的排骨都很香！
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□ 珊珊5354 ‖ 珊珊的吾三吾四博客 2008-6-20 9:22:11
金瓜焖排骨
焖排骨的时候，一定要盏酒，盏过酒的排骨才会香和入味。
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□ 珊珊5354 ‖ 珊珊的吾三吾四博客 2008-6-20 9:22:11
凉瓜排骨汤
这道菜的关键在于：排骨要事先走油才够香。
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□ 珊珊5354 ‖ 珊珊的吾三吾四博客 2008-6-20 9:22:11
糖醋排骨
这道菜的关键在于啤水，广东茶楼的排骨最讲究的就是“啤水”，就是烹调前开着水龙头不停地冲，这样蒸出的排骨颜色嫩，肉质够滑，而且煮出来的排骨容易离骨，技巧就是用一条线的水慢慢地流过放好排骨的盘上，大概流1个小时即可，水不宜过大，否则就会没有肉鲜味了。
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□ 珊珊5354 ‖ 珊珊的吾三吾四博客 2008-6-20 9:22:11
下面再为大家介绍几道家常的排骨做法：
粉丝蒸排骨
无锡骨
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□ 珊珊5354 ‖ 珊珊的吾三吾四博客 2008-6-20 9:22:11
排骨饭
你爱我吗?-排骨牛孖筋萝卜煲
其实排骨的煮法很简单，关键在于腌排骨，
要肉香，必须加酒，
要肉嫩，必须加生粉和少许的醋。
要肉洁白，必须啤水！
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_486deb4701009px3.html 上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6]
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