□ 美味关系 ‖ 美味关系 2008-7-28 8:08:32
美味关系 blog
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浇辣子的：
浇绿豆沙的：
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材料：
玉米淀粉
制作的比例是 粉：水 = 1：5
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做法
1、一碗淀粉+一碗清水，先搅匀成面浆（初次制作的同学建议用半碗粉+半碗水，确实喜欢吃再多做，呵呵）
2、锅里倒4碗清水煮开，然后将刚才搅好的面浆缓缓地倒入，转小火，一边煮一边用筷子朝着一个方向搅动，直到淀粉全部变透明，不再有乳白色的生粉即可关火
（这里又要注意了，面糊受热后会“嘟嘟”地冒泡，泡泡还会跳起来，所以要用长点的筷子或勺子搅，不然会象我一样被烫伤哦……我的无名指被烫出了一个大泡泡5555555555~~~）
3、煮好的面糊就用大碗装起来，放凉
4、放凉后，盖上层保鲜膜或碗盖子，把它放冰箱冷藏5小时以上
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5、取出已经凝结的凉粉倒扣出来
6、切成小块
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冷藏凉粉的时候，咱们来煮绿豆沙：
1、绿豆一把，加少许红豆，用水浸泡2小时以上，泡久点更好
2、泡好的豆子加清水熬煮，煮开后转小火，豆子都煮熟后加入糖，为免粘锅，必须得不时地搅拌一下
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3、最后煮成较甜的绿豆沙（不是直接吃的，要浇到别的食物上吃，所以要甜一点才够味）
4、放凉后浇到凉粉上就可以吃了
绿豆沙凉粉~~~冰冰的、甜甜的、滑滑的、软软的……
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咸辣味的：用盐、生抽、辣椒粉、香醋、香油、红油……以及你喜欢的其他调味品调好一个汁后，浇上去就行了
今天的赠品：绿豆冰沙！
原文地址：http://yun11.blog.sohu.com/95573305.html 上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]
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