□ 留美坐家 ‖ 留美坐家的煮妇生活 2008-11-4 9:12:59
留美坐家的煮妇生活 blog
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九制橙香仔排
原料：
仔排（babybackrib，嫩猪肋排）
调料：
九制陈皮，橙汁，葱，姜，老抽，冰糖，料酒。
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做法：
1、仔排洗净，飞水；
2、锅中放少许油加热，下葱段姜片爆香，下仔排翻炒片刻；
3、加入料酒翻炒后，加老抽，冰糖；
4、待仔排上色后，加水刚刚没过仔排，加入陈皮；
5、煮滚后转小火焖煮30分钟左右至排骨酥嫩；
6、开大火至汤汁基本收干，加橙汁半杯，翻炒后大火煮2分钟入味；
7、加少许水淀粉勾芡，加一小勺食用油拌匀（增亮），即可出锅装盘。
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十八香滷鸭脖
原料：
鸭脖。
调料：
十三香滷包，香叶，山楂，葱，姜，蒜，料酒，老抽，白糖，麻油。
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做法：
1、鸭脖洗净，飞水；
2、锅中放少许油加热，下葱段姜片蒜瓣爆香，下鸭脖翻炒片刻；
3、加入料酒翻炒后，加老抽，白糖；
4、待鸭脖上色后，加水刚刚没过鸭脖，继续加入滷包，香叶，山楂；
5、煮滚后转小火滷45分钟左右；
6、开大火至汤汁收稠即可关火，放凉；
7、鸭脖斩段装盘，取少量卤汁加入几滴麻油拌匀，淋在鸭脖上即可。
为啥叫个十八香涅？
十三香滷包，应该有十三味吧，加上山楂，香叶，葱姜蒜，可不就是十八香？！
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混搭最食尚——最不靠谱的好吃解馋菜：
话梅蜜汁叉烧
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南乳醉花蛤
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特制香辣蟹
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洋葱果味焗牛小排
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桂花酒酿鸭
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椰香凤尾焗虾
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