YOYOの食色空间 blog

早晨有鱼贩从海边垂钓上来黄鱼、黑鱼叫卖，黑鱼适合做汤，黄鱼比较适合酱闷，据说这个吃法是渔夫出海最常吃的做法。

材料：

黄鱼、芸豆、花肉、甜面酱、葱、蒜、盐、清水。

做法：

1、洗干净鱼，去鳃，在鱼身上划几刀；

2、少量热油姜片，给鱼在油里过一下；

3、加甜面酱、葱、蒜，一茶匙盐、一杯清水，烧开；

4、中火闷15分钟，就成了。

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搭配个蔬菜，芸豆、花肉一起炒，不要加水，加盖小火干栲一下，蔬菜里本身的水分就出来了，很象蒸桑拿那意思~

比加水熟的快，而且云豆的味道也比较足。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d75010003jg.html

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