授权原创博客：美味关系
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国

香芋红豆雪媚娘

材料：

雪媚娘粉一包100克；香芋一只；红豆少许；片糖和白糖；还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。

[1] [2] [3] [4] [5] 下一页

做法：

先准备内馅

1、熬红豆：先将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，放入小锅中加大量的水，煮开后转小火慢慢熬，要不时搅拌防止粘锅。大约半小时后，豆已熟，加入片糖或红糖（颜色好看），多加些糖，够甜才好吃。继续熬至糖水变浓稠即可，全程大概一小时。

因不是做豆沙，所以豆不需要很绵烂，软、糯、甜的状态就最好。我做的还不够糯，如果有高压锅的同学用锅压豆估计效果会更快更好。

糖浆红豆凉了后有点硬，嚼起来很好玩，如果不喜欢嚼的，就换豆沙吧：）

2、做芋泥：熬豆的同时，将香芋去皮切片，蒸锅烧开水后放入隔水蒸熟。取出后趁热用汤匙将香芋压成泥，加入少许白糖拌匀。芋泥不要做得太甜。

上一页  [1] [2] [3] [4] [5] 下一页

3、内馅准备好后放置稍凉，开始准备面皮。

将雪媚娘粉80克（余20克作手粉用），加入110克的凉白开水，拌匀，搅至表面光滑状。我另外分了一半调了绿茶粉。

上一页  [1] [2] [3] [4] [5] 下一页

4、取一小团香芋泥在手心上压扁，包入少许红豆，滚圆；

5、取一小团雪媚娘面皮，擀成薄片，将芋泥圆包入，再滚圆。

为方便计，可以先把芋泥圆一个个做好，然后再一个个地擀面皮包。拌好的雪媚娘面皮非常粘手，记住一定要用手粉，擀的时候也要在面皮的两面沾上粉

上一页  [1] [2] [3] [4] [5] 下一页

全部做好后放入冰箱冷藏

特色

表皮清凉柔韧，香芋软滑，红豆甜蜜，层层不同的口感，是一款精致而有趣的甜品！

原文地址：http://yun11.blog.sohu.com/68326757.html

上一页  [1] [2] [3] [4] [5]