厨房里的狼 blog

原料：

1、肉的部分：做好的鱿鱼干烧五花肉（或者只有红烧的五花肉）

2、蔬菜的部分：黄豆芽，扁豆，卷心菜半个

3、配料：葱，蒜

4、面条：细面条，要机器的，不要手切的

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过程：

1、烧好的鱿鱼干五花肉放在一边备用；

2、扁豆择洗干净，用手折成4cm长的小段，豆芽掐掉根须部分，留下杆和豆子，卷心菜洗干净后切丝，葱和大蒜且好备用；

3、将面条放入蒸锅中，蒸屉垫上纱布或抹油，避免面条蒸好后粘锅。大火蒸12分钟左右，蒸至半熟；

4、面条蒸好后迅速取出，放在案板上自然冷却，用筷子使面条松散的摊开，以免粘到一起；

5、炒锅中放油，热后将葱和蒜炒香，此时倒入刚才且好的蔬菜，加入适量老抽，翻炒一分钟，然后加入稍好的鱿鱼干烧肉，翻炒至蔬菜半熟；

6、将刚才放凉的面条加入炒锅，关火。然后将锅中所有的材料搅拌均匀；

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7、炒锅中的全体材料搅拌均匀后，继续放入蒸锅中蒸12分钟左右即可出锅食用！

备注：

食用时可加入一些辣椒，味道很好。

也可以不需要肉，做纯素的。

卤面不仅仅在陕西地区广受欢迎，河南一带也是倍受青睐！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c701007r8c.html

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