寄居贝壳blog

日式的ハンバーグ很好吃，是用猪肉馅儿做的，没有两片面包夹着，只是一个肉饼，加上ソース来吃，喜欢。

个人口感：

滑嫩可口，比起传统的土豆泥，添加了荤素搭配，更加营养丰富

材料：

土豆、猪肉馅、卷心菜、山药、蛋清、蒜末、黑胡椒碎粒、鸡精、料酒少许

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做法：

1、猪肉馅加入蛋清、鸡精、料酒、黑胡椒碎粒，

2、切好卷心菜末、蒜末，山药处理成泥，添加到猪肉馅儿，往一个方向不停的搅拌，搅拌均匀

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3、土豆在煮制过程中添加少量的盐入味，煮好的土豆捣成泥，添加到搅拌好的肉馅中，搅拌均匀

4、热锅至5分热放入加入土豆泥的肉馅，如图大小就可以，一面煎至金黄，翻面，两面金黄就可以出锅了，也可以添加个人喜欢口味的调料佐食

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后记：

1、添加山药泥会使肉馅的口感更加滑嫩

2、土豆在煮制过程中可以切成4、5厘米的厚块儿，容易熟，也容易捣碎

3、锅里不需要放油，建议用不粘锅来做，也不要用大火，煎至的过程中一直保持中小火

4、在往锅里放的时候，可以用一只大勺子盛适量的料，放进锅里用筷子稍稍整形就可以

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb010008nt.html

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