朵颐幸福的味道 blog

８寸戚风蛋糕

原料：

低粉100克、鸡蛋６个、牛奶90ml、色拉油60克、糖适量、少许白醋、玉米淀粉10克

做法：

1、蛋白+白醋低速起泡，加糖和玉米淀粉搅拌至干性发泡

2、蛋黄+牛奶+色拉油+糖，低速搅拌转中速成乳化状态

3、筛入低粉，低速搅拌至无粉粒

4、三分之一蛋白加入蛋黄糊，混合均匀，再加入剩余的蛋白切拌成糊状

5、140度60分钟，取出待凉

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粟子夹馅

原料：

粟子仁适量、清水适量

做法：

1、粟子仁加水煮沸，转小火15分钟至熟

2、倒入搅拌机内加工成粉状

3、加入少许七分发的奶油拌匀即可

饰面奶油

原料：

鲜奶油600ml、白糖适量、朗姆酒少许

做法：

1、将打蛋盆与打蛋器放入冰箱冷藏半小时

2、鲜奶油+糖+酒打发至七分，拌入粟子泥

3、其余奶油打发至九分，倒盆不流动

粟香蛋糕

原料：

鲜奶油、芒果1只、粟子夹馅、果酱

做法：

1、将蛋糕剖成二份，抹一层奶油，均匀放上芒果粒，再抹一层奶油

2、再抹上粟子夹馅，盖上蛋糕片

3、抹上九分发的奶油，用裱花嘴在周边编织花篮纹

4、蛋糕表面用粟子馅挤出花朵装饰

5、果酱座溶写字。

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小贴士：

糖没有具体克数，不喜欢很甜，所以放的较少。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_58801887010008uf.html

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