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□ 豆牛 ∥ 豆牛---八九不离食 更新时间：2007-11-13 21:07:45
授权原创博客：豆牛---八九不离食
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国
好久没更新自己都不好意思上来看没菜了主要是
最近在准备考试回家天都黑了
那天趁亮做了个牛肉结果排照的时候天一下子黑了雨稀里哗啦的下照片跟糖火烧似的
不说了不找理由了待我明天考完试后再续
材料：
高汤一大碗、鲜笋、熟火腿、白胡椒。
高汤用的是上次食全食美的大礼包里面还有整支的子鸡汤很鲜不错
买不到的话可以用自己家里的鸡汤、肉汤来代替
实在没有可以用高汤粉加水来代替
要让笋的味道鲜美最好还是用原汁的高汤
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□ 豆牛 ∥ 豆牛---八九不离食 更新时间：2007-11-13 21:07:45
做法：
1、锅中加入一勺油油热后下火腿末爆香咱们的火腿可以事先蒸熟了这样味道浓郁一些
如果是生火腿在暴香之后慢慢炒一下待火腿末熟了之后盛出一勺的量备用
如果直接用蒸熟火腿的话略微出香味后就可以盛出一点了；
2、待火腿出香味后下笋下一小勺盐翻炒均匀；
我用的是已经焯过水的笋所以只是略微用清水泡一下就行了
如果你买到的是新鲜竹笋建议大家切小段儿后下锅焯一下之后过凉水这样食用安全
有些笋里带有白色颗粒状的物质是笋形成的钙化物可以放心食用也可以用水冲洗干净即可；
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3、翻炒均匀后加入之前备好的高汤如果蒸火腿之后余有肉汁也可以一起加入但是盐的量要注意
汤没过笋即可用中火慢慢炖至汤汁渐浓笋入味即可时间约为20分钟；
最后留下的汤汁可以配米饭食用也可以用水淀粉勾薄芡浇在笋上
最后撒上白胡椒一小勺、之前的熟火腿末即可
这几天老下雨天都是暗的天呀什么时候晴啊明天一定晴好么我考试呢麻烦了
原文地址：http://glanne.blog.sohu.com/53284789.html 上一页 [1] [2] [3]
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