授权原创博客：豆牛---八九不离食
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魔芋，也有人称为蒟蒻。它同芋头同属一个家族，是一种低热量、高纤维素的传统食品。

含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饥饿感，又能降低体重，所以又是糖尿病病人和体胖减肥者的理想食品。

魔芋的主要功效可以归结为：排 毒、减 肥、通 便、洁 胃、疾病防治、平衡盐份、补充钙，等等。

材料：

盒装魔芋一盒、辣椒面、花椒一小把、酱油、白糖、青红椒。

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做法：

1、魔芋用清水冲洗干净，或者按照包装要求进行焯烫

锅中加热少许油，爆香花椒，之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味；

2、之后加入一勺量的酱油 让魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均匀；

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3、倒入青红椒丝，拌匀后加入半小碗水，将火转成大火，收干汤汁后即可

现在市售的保鲜装魔芋有的已经过加工处理  回家清洗干净即可炒制 

但是为经过加工的魔芋口感涩麻  不能直接食用  必须用开水焯烫  具体可以仔细察看包装后面的说明

如果是在小市场购买的散装新鲜魔芋 建议食用前焯烫 保证卫生和安全

魔芋还可以做火锅 煮食，也可以用辣椒酱一起炒

原文地址：http://glanne.blog.sohu.com/70290568.html

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