木禾浓情蜜意之厨房 blog

材料：4人份

西兰花、西芹、土豆、苹果、西式香肠、虾、法棍面包(与奶酪适合，自己喜欢的食材都可以)

奶酪锅底材料：

丝状艾曼塔奶酪Emmental 300G(硬质成熟牛奶酪的一种)

丝状格鲁叶尔奶酪gruyere 300G(硬质成熟牛奶酪的一种)

玉米淀粉 2大勺

蒜片 1片

白葡萄酒 3量杯

白兰帝 1大勺

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做法：

1、土豆洗净，用保鲜膜包住，放微波转熟，去皮，切块。

2、苹果去皮，切块，用淡盐水泡一下，取出沥水。西芹洗净去老筋，切3-4厘米长的块。
法棍面包切片，入烤箱或在平底锅不放油两面煎烤一下。

3、西兰花掰小朵，锅做水，开后，放少许盐，倒入掰好的西兰花，焯一下，取出，沥水。

4、虾去皮，去沙线，同样用水轻焯一下，变红马上捞出。

5、丝状艾曼塔奶酪，丝状格鲁叶尔奶酪和玉米淀粉混合匀，陶制锅(我用的是巧克力用火锅)，下面点燃蜡台，蒜片在锅内擦一下，闻到蒜香味后，扔掉不用，倒入白葡萄酒，让酒精挥发完后，倒入混合后的奶酪，不停搅拌至融化，加入白兰帝。

6、OK，开动吧。中间要经常搅拌，以免糊底。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4889ea11010085i3.html

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