地瓜的厨房笔记 blog

最近总是在做茶点什么的，很少正经做饭，今天开始多放菜，少放零食吧~~~我已经快吃零食上瘾了……

【川味彩椒肉丝】

材料：

A：青、红、黄椒各半个   猪肉1块   蒜瓣2粒   生姜2片   京葱1小段   郫县豆瓣1勺   花椒1小把

B：料酒（米酒、花雕酒都可）2汤匙   芡粉1大勺   白糖1/3勺   1片生姜切丝  白胡椒粉少许   生抽少许

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作法：

1、彩椒切成丝、猪肉洗净后切丝，取1片生姜切丝、大蒜切片、葱斜切成段

2、将切好的猪肉和调料B全部倒在一起用手抓匀腌制10分钟

3、炒锅内倒适量油烧热，放入花椒爆出香味后捞出扔掉，再放入葱、姜、蒜爆香，随即放入郫县豆瓣炒匀

4、倒入肉丝大火爆炒至变色，然后倒入彩椒丝翻炒1分钟，最后调入少许味精即可

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地瓜的贴心建议：

1、郫县豆瓣本身就很咸，所以做这道菜的时候不用再加味精

2、这道菜需要爆炒，所以要用大火炒制，并且不要炒太久

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3、吃这个菜的时候一定要少煮饭，真的真的，不然你一定会像我一样吃三大碗*^_^*

原文地址：http://yuruofan.blog.sohu.com/75944151.html

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