＊睡美猪＊ blog

记得刚到青岛的时候和包子去青岛台东的那家＂沈阳小土豆＂～真是失望得很呐！～

前天看见站站在咖啡发的帖子～大大地勾起了俺地馋虫！

昨晚打电话给偶老妈再次询问做法～今天就开始行动啦！！！

近了看看～真的很好很好很好很好．．．．．吃啊～～～～～包子也大赞～吃得香极了！

按照＂小土豆＂的原料做的　五花肉　肉皮　小土豆（因为现在买不到真正的小土豆　所以用大土豆改小了代替！）花椒　大料（八角）葱段（以葱白为主）

老妈特意嘱咐～不要用刀切菜～所以土豆俺是用挖球器挖地～豇豆是用手掰的～其他直接放里就好了！

值得提醒的是　最后选用好一点的酱油！这样味道才好！

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青菜就放豇豆　青椒　香菜就可以了！～也可以放芹菜～我不喜欢煮烂的芹菜就没有放

刚放在锅里不久的样子

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做法：

1、把所有的菜洗干净　豇豆用手掰成长段　肉皮切小块　五花肉切小块

2、锅里油６成热时（油不用放太多）放葱段　五花肉　肉皮　花椒　大料一起翻炒至肉变色

3、然后依次放入豇豆　青椒　土豆　香菜（经验之谈！我之前位置就放错了～现捣腾很麻烦）

然后在上面倒上酱油　要多一些～（我用的是草菇老抽　大概倒了两个指节那么多～味道正合适）

因为这个菜是不要放盐和水的　所以放蔬菜的位置就显得重要了～

主要是让放在下面的蔬菜可以多出一些水防止粘锅而且入味

4、菜焖软了以后适量翻翻位置　让菜入味均匀一些　

等到所有的菜都软软的以后肉和肉皮都熟了就可以出锅了！

ＰＳ：不要看这个菜卖相可能有人会觉得不美～但味道绝对棒！我在做的时候就满屋飘香～全是家的味道！

原文地址：http://ks513620.blog.sohu.com/7514304.html

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