| 榄菜肉末炒豆角 |
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作者：佚名 文章来源：不详 更新时间：2008-2-15 13:32:14  |
□ 大菜 ∥ 大菜的创意厨房 更新时间：2008-2-13 10:52:29
大菜的创意厨房 blog
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榄菜肉末炒豆角的做法
材料：
猪肉馅250克、圆豆角（四季豆）400克、橄榄菜2大匙、葱末、蒜末、料酒1匙、生抽1匙、盐、糖、鸡精适量
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□ 大菜 ∥ 大菜的创意厨房 更新时间：2008-2-13 10:52:29
做法：
1、在肉馅中倒入1匙料酒，搅拌备用。
2、四季豆择去筋，洗净后切成小粒。
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□ 大菜 ∥ 大菜的创意厨房 更新时间：2008-2-13 10:52:29
3、炒锅中倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出沥干油备用。
4、再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。
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□ 大菜 ∥ 大菜的创意厨房 更新时间：2008-2-13 10:52:29
5、将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入橄榄菜、生抽、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。
多说两句：橄榄菜在超市都有售。因为橄榄菜已有一定咸味，所以盐适量减少。
Q&A:
Q：橄榄菜是啥东东？
A：是广东潮汕特色的油渍酱菜，是将青橄榄用植物油与盐，经过特别工序熬制，再加入芥菜叶与香料调配。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100065d.html 上一页 [1] [2] [3] [4]
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