| 香菇荷兰豆炒马蹄 |
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作者：佚名 文章来源：不详 更新时间：2008-2-25 13:49:13  |
□ 大菜 ∥ 大菜的创意厨房 更新时间：2008-2-23 9:48:18
大菜的创意厨房 blog
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香菇荷兰豆炒马蹄
材料：
鲜香菇3朵（干香菇也可以）、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量（完全为了颜色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油适量、盐、鸡精
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□ 大菜 ∥ 大菜的创意厨房 更新时间：2008-2-23 9:48:18
做法：
1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片
2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香
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□ 大菜 ∥ 大菜的创意厨房 更新时间：2008-2-23 9:48:18
3、下香菇翻炒几下
4、下荷兰豆翻炒几下
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□ 大菜 ∥ 大菜的创意厨房 更新时间：2008-2-23 9:48:18
5、下马蹄、红椒同炒，可以下少量高汤，下盐和鸡精调味即可
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□ 大菜 ∥ 大菜的创意厨房 更新时间：2008-2-23 9:48:18
马蹄又叫荸荠、茨菇（大伙儿都纠正马蹄不是茨菇，多谢了！因为成都人叫“茨菇儿”，我以为是一种东东，特此更正马蹄不是茨菇），现在是上市的季节，市场有售。但北京市场买回的马蹄一定要仔细洗净再削皮。马蹄可生吃，所以不要炒过久。马蹄中含淀粉，所以此菜不用勾芡。
Q&A：
Q：用罐头的马蹄行吗？
A：也行啊，不过罐头的滋味差。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b010006ng.html 上一页 [1] [2] [3] [4] [5]
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