厨房里的狼 blog

山楂鸡翅

原料：

鸡翅一斤，生姜4-5片，葱两段，山楂干25克左右，冰糖3-4颗。

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做法：

1、山楂干冲洗干净，凉水浸泡30分钟备用；

2、鸡翅洗干净后，开水略焯一下去味（此步骤根据个人喜好可省略）；

3、炒锅中油热后下葱和姜炒出香味，下鸡翅翻炒，倒入生抽上色，加入冰糖和山楂干翻炒几分钟后加水，水面盖过鸡翅。调入适当的盐，水开后中小火30分钟炖熟鸡翅即可。

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备注：

加入山楂干可使肉变得嫩滑，并且可以丰富食材的味道。但是如果加多了，肉类就会过酸，嘿嘿。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c7010008hk.html

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