□ 美味关系 ‖ 美味关系 2008-5-28 10:04:03
美味关系 blog
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菜品特色
鸡肉泥经生粉而紧密团结成块，其中又有香菇的香，和胡萝卜的甜脆，非常美味哦！
可以蘸酱吃，也可以不蘸，本身鸡肉的味道已经调好了
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材料：
鸡脯肉若干、胡萝卜一小段、泡发香菇几朵、生粉
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做法：
1、鸡脯肉洗净稍微沥干水份，剁成肉泥（不需要很烂）
2、用生油、生抽、盐、鱼露、一点黑胡椒粉，及一小勺生粉，将肉泥拌匀，朝一个方向搅打上劲，稍腌制一会
3、腌制鸡肉的时候，把胡萝卜和泡发的香菇分别切碎
4、将切碎的胡萝卜和香菇加到鸡肉泥中拌匀
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5、用手取一小团肉泥，稍捏紧实后
6、将其表现均匀沾上生粉，按扁
7、热锅放油，小火慢慢煎熟
8、煎好一面再翻一面，煎到金黄色即可。如果你怕不熟，也可以盖上锅盖，熄火让它闷一会儿
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9、煎好的鸡块放到厨房纸上，让它吸一下油最好
香喷喷的趁热吃！黑点点的其实是香菇粒哈，不是煎糊了~：）
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美味提示
煎鸡块时要小火，不要乱翻，要煎好一面再翻一面，才能保持形状
如果你喜欢，也可以用炸的，不过我觉得炸东西费油：）
创意时间
1、如果把鸡块弄大块一点儿，配上生菜、沙拉酱和面包，就是自制的“鸡肉汉堡”喽~
2、煮一锅清汤，把肉泥捏成小肉丸子放进汤里煮熟，就是“香菇鸡肉丸子汤”喽~
3、摊一个蛋饼，把肉泥铺平到饼中，卷成长卷，再蒸熟，放凉切块后就是“香菇鸡肉卷”喽~
……
抛砖引玉，你还会有更多的吃法，大家一起来分享吧：）
原文地址：http://yun11.blog.sohu.com/88498319.html 上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6]
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