| 蒲烧带鱼 |
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作者：佚名 文章来源：不详 更新时间：2008-5-31 0:27:22  |
□ 寄居贝壳 ‖ 贝壳厨艺坊 2008-5-26 9:02:23
寄居贝壳blog
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材料：
带鱼、姜、花椒、盐、糖、料酒、酱油、面粉、调味料
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□ 寄居贝壳 ‖ 贝壳厨艺坊 2008-5-26 9:02:23
做法：
1、带鱼处理干净内脏，去头，去尾，切小段儿，放入姜片、花椒、盐、糖、料酒、酱油，腌制15分钟左右
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□ 寄居贝壳 ‖ 贝壳厨艺坊 2008-5-26 9:02:23
2、腌制好的带鱼两面均匀的涂抹面粉，轻轻拍打，去除多余的面粉
3、锅里放底油，7分热把涂抹好面粉的带鱼放进去，煎至两面金黄（煎好一面，再煎另一面）
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□ 寄居贝壳 ‖ 贝壳厨艺坊 2008-5-26 9:02:23
4、煎好的鱼，摆进锅里，倒入调味料，小火烧至汁浓浓的，就好了（中间要翻一次面）
5、调味料-酱油，少许料酒，白糖，鸡精，搅拌均匀，如果太浓，可以稍稍加入清水
后记：
应该使用鳗鱼来做，正好家里没有啦，又突然很想吃鳗鱼饭，
很想念那份味道，就凑和着用蒲烧的办法做了带鱼，味道也很不错。吃腻了红烧，清炖，炸带鱼，不妨试一下这个味道的带鱼
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb010005nw.html 上一页 [1] [2] [3] [4]
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