滋味格子布 blog

原料：鲜肉（肥瘦比1：3）150克，玉米粒50克，糯米50克，葱5克 （8个丸子的份量）

配料：盐，生抽，生粉

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做法：

1、糯米提前用清水泡一晚；

2、鲜肉绞（剁）成肉糜，加入盐，生抽，葱花，拌匀，放置1-2小时左右，使其入味；生粉加适量水调成浆；

3、腌好的肉馅与玉米粒拌匀，捏成小球状；

4、小肉丸沾满生粉浆，再在泡好的糯米中滚一滚，使糯米尽可能多地包裹肉丸，初看像可爱的小雪球；

5、上锅蒸5分钟左右，就OK啦！

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小提示：

1、糯米必须提前泡发；

2、除了玉米粒，还可加入香菇末，红萝卜丁，荸荠丁调入肉馅，或根据个人口味加入更多的蔬菜原料。

3、这道菜名曰黄金珍珠丸，“黄金”取自玉米粒的金黄灿烂，”珍珠”则是雪白晶莹的糯米。

原文地址：http://bluby.blog.sohu.com/34897783.html

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