原料：

广东菜心、芥兰，上汤，盐、鸡精。

做法：

（1）将广东菜心和芥兰洗净、切碎，放入烧沸的水中飞水。

（2）在上汤中加入盐、鸡精等调好味，放入飞好水的广东菜心、芥兰，熟后装盆即成。

特点：

咸鲜味。清新鲜嫩，汤汁味美，清鲜淡雅，绿色健康。

营养成分：

每100克菜心含碳水化合物4.2克，蛋白质1.6克，还含有胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸，以及钙、磷、铁等有益人体的营养成分。 [美食中国]

主要功效：

菜心色泽碧绿，清新可口，营养丰富，在医学上有清热、杀菌、降血脂的功效。

网友评论：

上汤时蔬是在新鲜的蔬菜中加入了上好的高汤，吃过一大堆辣菜后再吃一口时蔬，体味一下新鲜蔬菜的清香淡雅，真是别有一番风味。