| 香浓茄子煲图解做法 |
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作者：佚名 文章来源：不详 更新时间：2007-5-26 2:52:22  |
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□ 美食中国 ∥ 美食中国 更新时间：2006-12-11 22:01:10
1.肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。
2.茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）[美食中国]
3.重要材料：蒜茸香辣酱。
4.肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。
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5.茄子入锅炒至软，加少许盐，糖
6.砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。[美食中国]
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7.香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。
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