| 一碗汤的幸福-平淡简单酸辣汤 |
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作者：佚名 文章来源：不详 更新时间：2008-1-6 13:16:32  |
□ 清风一束 ∥ 美食情书 更新时间：2008-1-3 9:57:30
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材料：
豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。
调料：
高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。
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做法：
1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
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3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。
4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～ 最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
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□ 清风一束 ∥ 美食情书 更新时间：2008-1-3 9:57:30
一碗汤的幸福-平淡简单酸辣汤
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e201007vxx.html 上一页 [1] [2] [3] [4]
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