大菜的创意厨房 blog

药膳乌鸡煲的做法：

材料：

乌鸡1只、沙参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片（因为我不喜欢太浓的药味，所以中药的量不大，若喜欢药味的可以加倍）

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做法：

1、乌鸡去除内脏和头尾，洗净

2、将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻

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3、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。

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4、将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味

多说两句：因为所选药材均可食用，又无渣，所以不用纱布包起来。所有药材在中药店及超市可以买到。

附药物功效：

乌鸡：温中、益气、补精、添髓

沙参：清肺养阴、宜胃生津

当归：补血活血、调经止痛、润燥滑肠

黄芪：补气升阳、益气固表、利水退肿

党参：补中益气

淮山（山药）：健脾胃、益肺肾、补虚赢

百合：润肺止咳、宁心安神

红枣：补中益气、养血安神

枸杞：补肾益精、养肝明目

此汤属温补，可经常饮用。大家可根据药效调整药材。

Q&A：

Q：为啥要去爪去内脏？

A：主要觉得不干净，不去也行啊，屁屁还是要去掉：）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100064p.html

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