| 鸡腿竹荪山药汤 |
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作者：佚名 文章来源：不详 更新时间：2008-6-14 22:16:27  |
□ 阿苏小厨 ‖ 阿苏的幸福生活 2008-6-10 11:34:08
阿苏的幸福生活 blog
美食中国授权原创博客
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原料：
鸡腿2－3只、山药1根、竹荪6根、大葱4段、老姜4片、料酒1汤匙、盐2茶匙（10克）
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□ 阿苏小厨 ‖ 阿苏的幸福生活 2008-6-10 11:34:08
做法：
1、新鲜鸡腿洗净，放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。
2、竹荪用冷水浸泡10分钟，山药去皮切小块。
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□ 阿苏小厨 ‖ 阿苏的幸福生活 2008-6-10 11:34:08
3、沙锅注入足量的水，放入焯过的鸡和山药块。加料酒一汤勺，葱段4段，姜片4片。大火煮开后转小火。炖半小时。
4、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水略微冲洗一下，放入鸡汤中，继续煲30分钟以上。
5、出锅前，根据自己的口味，放盐调味即可
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a901008amg.html 上一页 [1] [2] [3]
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