留美坐家的煮妇生活 blog

主料：

漂亮滴大土豆两个，鲜活滴蛤蜊一斤，热情滴洋葱半只，憨厚滴大圆面包一个

辅料：

奶油半条，咸肉适量（美式bacon）；熟咸肉丁（baconbits）少许，大蒜两瓣，普通面粉两大勺，鲜奶或鲜奶油一杯（heavycream），盐，黑胡椒粉适量，香菜若干根（最后画蛇添足之用）

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做法：

1、土豆连皮煮熟，去皮切丁。

2、蛤蜊滚水中穿烫，壳开后立即取肉切丁。

3、洋葱切碎，咸肉切丁，大蒜切末。

4、大面包切去顶部，挖去里面部分。

5、奶油放入锅中融化，加入洋葱，大蒜，咸肉丁，小火煸炒至香气四溢洋葱变软；

6、加入面粉，加入鲜奶/鲜奶油不停搅拌，以免面粉结块。

7、再加入清水两杯，土豆丁，小火煮10分钟，期间仍需偶尔高抬贵手搅拌一哈，以免结糊沾底。

8、加入蛤蜊丁，续煮五分钟。加入盐，黑胡椒粉调味即可。

9、将浓汤舀入面包中，上撒香菜及熟咸肉丁，大功告成！爱向谁显摆就快去吧！

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小贴士：

1、没有美式bacon，建议用中式猪肉脯切碎代替；鲜红油亮滴洒在浓汤上面弹眼落睛啊。

2、鲜活滴蛤蜊没有，用蛤蜊罐头也可。不是吃货那是绝对吃不出差别滴。

3、煸炒洋葱等滴时候切记要温柔；不可过度热情以免炒焦发黑；否则就8是奶油浓汤liao，灰糊糊黄啦啦滴好似糊墙滴水泥。。

4、面包买回后最好在低温干燥处放置一两天；新鲜滴面包皮不够老厚，极易发生皮破汤流滴人间惨剧啊。。。

5、务必要硬下心肠，种种“酷刑”比如蛤蜊活煮，面包斩首，残忍啊。。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac31801000ae2.html

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