□ 灰狼一号 ‖ 厨房里的狼 2008-7-9 8:27:39
厨房里的狼 blog
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原料：
老玉米1个、海带结200克、胡萝卜1根、大葱2-3段、生姜3-4片、“龙骨”2斤、盐少许
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做法：
1、排骨洗净，飞水略焯去掉浮沫捞出备用；
2、砂锅中添水，放入刚才炒好的龙骨，此时，将胡萝卜洗净切滚刀块，玉米洗净切段，海带结洗净备用；
3、水开后加之葱姜，调至中火加入排骨慢炖30分钟，30分钟后加入玉米、海带和胡萝卜，继续小火炖1小时即可；
4、炖好后，调入适量盐即可。
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小贴士：
1、所谓龙骨，当然不是龙的骨头。猪的某种比较大块的骨头被称作龙骨，去超市，卖猪头的人都知道，一问即可；
2、炖汤请尽量一次性加足水，如在中间添加，也一定要加开水；
3、不需要其他调料，只需要盐，且，要出锅时再放
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哦，接着分解关于“喝汤”=“吃碗饭”的典故：
在陕西关中的农村，把早饭、午饭都叫“吃饭”，但晚饭却叫“喝汤”。
喝汤也不是没有馍、没有莱，而是汤饭俱全，那么为啥把晚饭叫成喝汤哩?
传说元兵占了中原，忽必烈为集粮富国，让老百姓改每日三餐为两餐。
听老一辈人说，他们怕老百姓对改餐起哄造反，当时十五户由一个元兵管着。还把所有铁器都收了，十五户共用一把菜刀，这菜刀还由元兵掌管，随时带在腰间。
可是过去每日吃惯了三顿饭，突然改成两顿饭，大家干上一天活，晚上不吃些饭咋能撑得住呢？
当时，有个叫王二的小伙子，给财东家推了一天豆腐磨子。天黑了回到家里，肚子饿得实在难受，。就搭锅烧水，想偷偷做些稀米汤解解饥。水刚烧开，还没下米，就被监管的元兵发觉了。元兵见王二家烟囱冒烟，不问东长西短，就把王二绑走了。
第二天，王二被送到忽必烈帐中。忽必烈听说王二图谋造反，想偷吃夜饭，便喝令推出去把头砍了。王二听了大喊：“冤枉呀！冤枉！”忽必烈听他连连叫冤，便上前问他：“咋个冤枉啦?”
王二说：“大王叫百姓改餐省粮，小民从没违抗。只是天黑烧了点开水，想解解口渴，并没有给锅里放米，咋不冤枉呢?”
忽必烈心想，砍王二真是冤枉了他。他以水解渴，是个办法，这样省了粮又充了饥。关中的水，有的是。于是就把王二放了。打这以后，忽必烈就允许百姓晚饭烧汤喝。
关中百姓就借烧汤的机会，下米做饭。时间久了便把晚饭叫成渴汤。
至今，若你到关中农村作客的话，吃晚饭时，主人请你时还是说：“来，请喝汤。”
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