珊珊的吾三吾四博客 blog

今天为大家介绍一道带性别歧视的汤水：

土茯苓炖蝎子

蝎子，是古老的节肢动物，中医称之为“五毒”之首，是贵重的动物性药材，具有息风止痉、通经活络、消肿止痛、攻毒散结等功效，能治疗风湿痹痛、半身不遂、中风、瘰疬、无名肿痛、癌症、顽固性皮肤病等。

可能很多朋友都会很好奇，认为5354又在这里吹水，一道普普通通的汤水谈什么性别歧视阿？不过我给大家看一些东西大家就明白了。大家看得出上面两只蝎子的区别吗？这里两只蝎子，一只较为瘦身，身体偏长，通常我们广东人叫它蝎子公；另外一只较为宽身，广东人叫它蝎子乸“ná”（母蝎子）。

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通常我们买蝎子，都是要"公多母少"，大家知道为什么吗？因为蝎子公比较瘦身，所以比较“轻秤”；而蝎子乸在煲汤以后，肚子全部都爆开了。所以我们通常买蝎子，都会挑“公”的。

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材料：

新鲜的土茯苓一斤，刨成片（7块一斤），生蝎子一两（17块一两），瘦肉八两。

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肥妈说蝎子炖汤，首先要放尿，就是把蝎子在温水的时候下锅，直到烫死，捞起洗净。

这里有两点要注意：

1、要在温水（大约40℃）时放蝎子，这样蝎子才会放尿，如果直接放到热水里，蝎子一下子就死了，就不会放尿了。

2、蝎子刚下锅时会不停地往上爬，不要慌张，谨记一点：筷子是蝎子最大的敌人，把他们拨回到水里就好了。

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温度大概到60－70℃时，蝎子就死光光了，可以捞起用水冲干净，加入出了水的瘦肉和土茯苓片再煲（电子汤煲），炖2个小时即可。

一煲滋补有益的蝎子炖土茯苓就可以上桌了。

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该汤甘甜清润，常食之不仅有良好的祛风、解毒、止痛、通络的功效，而且对于消化道癌、食道癌、结肠癌、肝癌均有疗效。

其实蝎子是不是这样分公母的，我不是太了解，不过是这里流传下来的说法罢了，不过广东这地方，什么东西都爱分公母，木瓜爱分公母，核桃也分公母，世俗已经把世间的万物都划定了界限：

一边是男的，

一边是女的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_486deb4701009led.html

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