膳方小引

简介：为葫芦科草本植物冬瓜的果实。

性味：味甘、淡、性微寒。

说明：清热化痰、除烦止渴、利尿消肿。对痰热喘咳、热病烦渴、消渴、水肿、小便不利、肥胖病、虚症水肿均有疗效。

建议：脾胃虚寒、阴虚消瘦者不宜食用。

多味冬瓜

配料：鲜虾肉30克，鲜草菇25克，鸡蛋1个，冬瓜1000克，猪瘦肉50克，鲜汤、植物油、黄酒、湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉、麻油皆适量。

制法：把冬瓜洗净，切成大块，放在蒸锅里蒸熟软，取出后用刀把冬瓜肉刮出，碾烂。把猪瘦肉、鲜虾肉一起切碎，拿湿淀粉拌匀。草菇下入开水锅里焯一下。热油锅里烹入黄酒，放入鲜汤、冬瓜蓉、猪肉、草菇、鲜虾肉、鸡蛋液、精盐、味精、胡椒粉拌炒，等汤水沸时，加适量湿淀粉勾稀芡，滴入少许麻油即可。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：清热除烦、滋阴壮阳；对前列腺炎、肥胖症、性功能减退、习惯性便秘有疗效。

冬瓜粥

配料：新鲜连皮冬瓜250克，粟米100克。

制法：把冬瓜洗净，切成小块，与洗净的粟米一起入锅，加水适量，用大火烧开后，用小火煮成稀粥。

药用：每天早、晚分食。

说明：清热解毒、利水消肿、减肥降压；对肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、糖尿病有疗效。

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海米冬瓜鲜汤

配料：冬瓜300克，水发海米50克，鲜汤、精盐、味精、麻油、葱花、生姜丝皆适量。

制法：把冬瓜去皮、瓤，切成长5厘米、宽2厘米的长方片。炒锅放在火上，加入鲜汤，烧沸后加冬瓜、海米、精盐、将冬瓜烧熟，加入葱花、生姜丝、味精，撇掉浮沫，淋上麻油即可。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：清热解毒、益肾壮阳；对单纯性肥胖症、性功能减退、腰腿痛、疲劳综合症、遗精有疗效。

肉末虾仁蒸冬瓜

配料：冬瓜600克，肉末150克，虾仁50克，精盐、生姜汁、葱花、淀粉皆适量。

制法：把冬瓜去杂，切成片。把虾仁与肉末、葱花一同剁碎，放入生姜汁、精盐、淀粉拌匀，制成馅料。把冬瓜每两片中间夹上肉馅，逐个码入盘中，把盘中冬瓜放在锅中，隔水用大火蒸10分钟即可。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：清热除烦、滋阴壮阳；对肥胖症、性功能减退、更年期综合症均有疗效。

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